피자 팬을 구매할 때는 가격에 초점을 맞추는 것이 아니라 팬의 성능, 즉 물 반복 속성, 코팅 속성, 내열성 및 팬의 재료 경도에 더주의를 기울여야합니다.
1. 물이없는 : 이것이 주요 고려 사항입니다. 베이킹 팬은 구운 제품을 고정하는 데 사용되며, 스틱이없는 베이킹 팬이 우선 순위이므로, 선택할 때는 우수한 물 속성을 선택해야합니다. 방수성이 좋은 피자 팬은 피자를 꺼내는 것이 비교적 쉽기 때문에 (피자 주걱을 사용하거나 격렬하게 흔들어주십시오); 반대로, 방수가 좋지 않으면 피자는 베이킹 팬에 달라 붙을 것이며 피자의 무결성과 미학은 꺼낼 때 보장되지 않습니다.
2. 코팅 특성 : 이것은 또한 비 붙인 베이킹 팬의 주요 특성 중 하나입니다. 코팅을위한 원료 선택은 비 스틱 특성의 장단점을 결정합니다. 따라서 선택할 때 눈을 뜨고 대중이 일반적으로 인식하고 시도하고 테스트 한 코팅을 선택해야합니다.
3. 내열성 : 이것은 모든 피자 팬이 있어야하는 특징이며, 열전도율을 구별하는 열쇠는 팬의 내열성과 베이킹 길이가 그 영향을 미칠지 여부입니다 (예 : 팬의 변형, 독성 물질 고온 후에 생성). 선택할 때는 빠른 열 전도를 맹목적으로 추구 할 수는 없지만 베이킹 팬의 재료에주의를 기울이십시오. 과도한 열 전도는 피자의 바닥을 쉽게 타게 할 수 있고, 화재의 온도는 잘 조절 될 수 없으며, 전반적인 맛은 고르지 않고 일관되지 않습니다.
4. 재료 경도 및 열 반사율 : 고주파 고온 베이킹 하에서 피자 베이킹 팬은 비틀고 변형되기 쉽지 않으며 베이킹 팬을 쌓을 때 충분한 강도를 가지고 있으며 기울기가 쉽지 않습니다. 그리고 붕괴 .
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